Il tom yam tradizionale รจ una zuppa con gamberi. Si chiama anche tom yam kung. Esiste anche il tom yam kung nam kha, in cui si aggiunge il latte di cocco. Il tom yam pla รจ una zuppa di pesce e il tom yam kai รจ una zuppa di pollo.
La tavolozza esotica thailandese รจ composta da ingredienti come la citronella, il galangal e il kaffir lime.
Il galangal รจ una radice dal sapore simile a quello dello zenzero, ma con una nota piccante e leggermente agrumata, che ricorda un po’ lo zafferano.
La citronella รจ considerata un condimento versatile. Conferisce al piatto un ricco colore agrumato, con note di zenzero e menta. I suoi steli hanno un sapore piรน dolce del limone.
Si sconsiglia il consumo del tom yam alle persone allergiche ai frutti di mare, al pesce e agli ingredienti esotici. La zuppa non dovrebbe essere consumata da chi soffre di ulcera gastrica, gastrite e pancreatite a causa del suo sapore bruciante.
